Aprendre a fer pa: una nova proposta de taller per a adults. Curs d’elaboració de pa amb blats antics i fermentació lenta natural
Farina, aigua, sal i llevat són els quatre ingredients màgics de tota massa de pa, però quina és la proporció justa de cadascun d’ells?
El pa és, des de fa generacions, un aliment bàsic en la nostra societat i, en certa manera un aliment captivador. Entre els mesos d’octubre i novembre, l’Ecomuseu Farinera organitza un curs de quatre sessions per tal d’aprendre a fer pa a casa. Els tallers familiars, que des de fa anys es fan al museu són tot un èxit. Per això, el museu fa oferta al públic adult que té interès per elaborar els seus propis pans.
El curs serà impartit pels membres de Sembrant Diversitat, una empresa familiar que treballa de forma agroecològica tot el cicle del cereal, des de la recuperació de les llavors antigues de blats, fins a l’elaboració del pa i la pasta seca i fresca, passant pel cultiu al camp i l’elaboració de farina.
El curs s’impartirà durant 4 dissabtes de 16 a 19h. S’introduirà als participants en d’elaboració de pa amb blats antics i fermentació lenta natural. Es treballaran ingredients i massa mare, les fermentacions i els microorganismes, com pastar, enfornar i conservar. Les sessions es dividiran són:
- 5 d'octubre de 2024: 1r sessió: Ingredients. Massa mare
- 26 d'octubre de 2024: 2a sessió: Fermentacions. Microorganismes
- 23 de novembre de 2024: 3a sessió: Pastar. Formar
- 30 de novembre de 2024: 4a sessió: Enfornar. La cocció. La conservació
El preu són 40 euros tot el curs. Cal reservar plaça al 972 25 05 12 i/o informacio@ecomuseu-farinera.org. Es podrà pagar en efectiu o en targeta el mateix dia 5 d’octubre, data de la primera sessió.
Aquesta activitat rep el suport de la Diputació de Girona i el Departament de Cultura de la Generalitat de Catalunya.