Aprender a hacer pan: nueva propuesta de taller para adultos. Curso de elaboración de pan con trigos antiguos y fermentación lenta natural

El pan es, desde hace generaciones, un alimento básico en nuestra sociedad y, en cierto modo, un alimento cautivador. Entre los meses de octubre y noviembre, el Ecomuseo Farinera organiza un curso de cuatro sesiones para aprender a hacer pan en casa. Los talleres familiares, que desde hace años se realizan en el museo son todo un éxito. Por eso, el museo hace oferta al público adulto que tiene interés por elaborar sus propios panes.

El curso será impartido por los miembros de Sembrant Diversitat, una empresa familiar que trabaja de forma agroecológica todo el ciclo del cereal, desde la recuperación de las semillas antiguas de trigos, hasta la elaboración del pan y la pasta seca y fresca, pasando por el cultivo en el campo y la elaboración de harina.

El curso se impartirá durante 4 sábados de 16 a 19h. Se introducirá a los participantes en la elaboración de pan con trigos antiguos y fermentación lenta natural. Se trabajarán ingredientes y demasiada madre, las fermentaciones y los microorganismos, como amasar, hornear y conservar. Las sesiones se dividirán son:

- 5 de octubre de 2024: 1a sesión: Ingredientes. Masa madre

- 26 de octubre de 2024: 2a sesión: Fermentaciones. Microorganismos

- 23 de noviembre de 2024: 3a sesión: Pastar. Formar

- 30 de noviembre de 2024: 4ª sesión: Hornear. La cocción. La conservación

El precio es de 40 euros todo el curso. Es necesario reservar plaza en el 972 25 05 12 y/o informacio@ecomuseu-farinera.org. Se podrá pagar en efectivo o tarjeta el mismo día 5 de octubre, fecha de la primera sesión.

Esta actividad recibe el apoyo de la Diputación de Gerona y el Departamento de Cultura de la Generalidad de Cataluña.